Gestión Estratégica para la Producción Alimentaria Organizada
📋 5 Características Claves (GastroPlates)
Gestión de Presupuestos
Crea presupuestos detallados en minutos. Sistema inteligente que calcula automáticamente costes, raciones y márgenes.
Planificación de Menús
Diseña menús personalizados por semanas, días y servicios. Compatible con dietas especiales y restricciones alimentarias.
Gestión de Stock
Control de inventario en tiempo real. Alertas de caducidad y stock bajo. Gestión de lotes y trazabilidad completa.
Producción y Logística
Programa la producción y coordina entregas. Calendarios inteligentes que calculan fechas de mixplace, producción y servicio.
Artículos recientes
Artículos basados en una entrevista de Restauración News con Jean Pierre Aguirre (JPA) , un consultor enfocado en la gestión y organización de la cocina de producción. Aguirre explica que dedicó su juventud a la gastronomía, pero luego se centró en la gestión económica de esta actividad, lo que lo llevó a crear JPA-consulting. Su trabajo consiste en la armonización funcional y económica de la compra de alimentos, los recursos humanos y la tecnología, asegurando la calidad y la seguridad sanitaria. El método de JPA-consulting se divide en tres fases: un análisis inicial, la conducción de la fase operativa y la auditoría periódica de las desviaciones. Aguirre también menciona que está desarrollando una herramienta informática específica para la gestión dinámica de la producción.
Metodología y Ejecución: El Mapa de Ruta para el Cambio
Control Analítico en Tiempo Real: La Nueva Generación de Gestión Informática de la Producción
Armonización de Factores: El Control como Clave del Éxito Económico en la Producción
Controla cada aspecto de tu negocio
Características principales:
✓ Presupuestos automáticos con cálculo de márgenes
✓ Gestión de pedidos a clientes y proveedores
✓ Planificación de menús por semanas y servicios
✓ Control de stock con alertas de caducidad
✓ Coordinación automática de producción y entregas